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    4. 冷庫保鮮行業臭氧發生器應用方案

        主頁 > 應用方案 > ????來源:www.survivorserieslive.com 作者:同林臭氧 時間:2020-01-17 12:06
      冷庫保鮮行業面臨的問題
      目前,很多食品企業存在如下問題:
      1、消毒方式落后:
      目前還采用化學試劑消毒或者紫外線消毒,消毒效果差,有殘留,有死角?;瘜W試劑殺菌與臭氧殺菌的對比:化學試劑一般都會伴隨腐蝕性及毒性,試劑配比繁復。很多廠家可能還會專門配備一名化學試劑師。并且化學試劑使用后一般均會有殘留及可能產生二次污染。而臭氧殺菌使用只需安裝好設備(設置時間控制器,定時開機關機),即可完成殺菌。相比而言殺菌使用方便、無污染、無殘留。
          而紫外線消毒速度慢,距離有限,臭氧的殺菌速度是紫外線的3000倍。
      2、消毒凈化不成系統
      很多冷庫,往往只關注一個環節或者一個庫,不能形成系統的消毒凈化。而冷鏈是一個鏈條,原材料、冷庫、生產、包裝、人員等各個環節都需要系統管控,才能形成一個良好的、潔凈的生產鏈條。
      3、采用的消毒設備不合格或者當擺設
      因為缺少相關的規范,消毒保鮮設備也魚龍混雜,往往食品企業因買到不合格的產品或者安裝方式不對,或者操作方式不對,而認為沒有效果或者效果不好
       
      同林科技OCS系統可以為冷庫解決哪些問題:
      1、冷庫空氣殺菌消毒
      生產車間的微生物污染是影響產品質量的極重要因素,臭氧不但可有效地殺滅它們,并可有效去除車間異味。能使生產車間的空氣、地面、操作臺、器具等物體表面細菌指標達標合格。
      2、更衣室和工作服消毒
      生產車間的大部分細菌,都能通過加工人員的工作服帶入生產車間,嚴重時會導致大面積傳播,應引起足夠重視。食品加工企業大多數采用紫外線照射消毒,因紫外線照射的天然缺陷,消毒效果較差,而臭氧氣體可滲透服裝各個部位,故利用臭氧對工作服進行消毒是高效、簡單的方法。
      3、生產用水的殺菌凈化
      臭氧在水中對細菌、病毒、微生物等殺滅率更高、速度更快,對水中有機化合物等污染物質去除徹底,而又不產生二次污染。傳統的氯制劑消毒后會產生氯仿、二氯乙烷、四氯化碳等氯化有機物,這些物質具有危害。而臭氧消毒處理后不產生二次污染化合物,且臭氧對細菌的殺滅率比氯制劑更高,殺滅速度大約是氯制劑的300~600倍。特別在預冷消毒中,克服了次氯酸鈉消毒后氯殘留的缺點,可以高效、經濟、簡便的殺滅細菌。
      4、制備高濃度的臭氧水做為新型消毒劑
      把高濃度的臭氧溶解于水中。制成的臭氧水具有極強的廣譜殺菌效果,同時對各種農藥、有機毒物、重金屬離子都有極強的降解作用。高濃度的臭氧水在完成殺菌消毒及降解其它有害物質時,臭氧重新變成氧氣,在水中不留下殘留物,無二次污染和任何副作用
      5、食品冷庫和保鮮冷庫消毒
      冷庫的生物污染源主要是霉菌,它們對化學消毒劑有很強的耐受力,而且在低溫條件下存活。實驗證明:使用濃度為6~12PPM的臭氧連續3~4小時消毒,可以將包括抵抗力極強的未萌動孢子殺死。停機后封庫24小時以上,細菌殺滅率達90%左右,霉菌殺滅率可達80%左右。在食品保鮮中應用臭氧可以起到殺菌防霉與減緩新陳代謝的作用,同冷藏、空調、包裝協同使用,更能提高食品的保鮮效果。
      6、包材、容器的消毒
      包裝物、塑料瓶、玻璃瓶等可以使用高濃度臭氧水進行浸泡消毒,可以達到非常好的效果。
       
      北京同林科技臭氧-等離子消毒設備的作用
      [高效殺菌消毒]
      同林科技牌臭氧消毒設備,產生的高濃度消毒水幾乎對所有病菌、病毒、霉菌、真菌及原蟲、卵囊都具有明顯的滅活效果。
      [殺菌特點]
      快速:殺菌時間迅速無比,是氯的300-600倍,紫外線的3000倍
      高效:可以殺死芽孢等普通消毒方式無法殺滅的微生物
      無污染:反應后生成氧氣,無二次污染
      無死角:  彌散式
      [機理]
      同林科技消毒設備,產生的高濃度臭氧因為其強氧化性,可與細菌細胞壁脂類雙鍵反應,穿入菌體內部,作用于脂蛋白和脂多糖,改變細胞的通透性,從而導致細菌溶解和死亡。臭氧可破壞病毒衣殼蛋白的四條多肽鏈并使RNA受到損傷。
      [除臭]
      北京同林科技牌消毒設備,產生的高濃度消毒水后者臭氧氣體可以靠其氧化性去除各種臭味,包括食物的腐敗味、腥味、土味、臭味;生產中產生的廢氣;垃圾的惡臭等,食品新鮮,環境清新。
      [凈化]
      北京同林科技消毒設備,產生的高濃度消毒水可以有效的凈化水質,在食品和醫藥的生產用水的使用過程中,不可或缺。
      [保鮮]
      利用本設備產生高濃度臭氧氣體對冷庫消毒,或者高效消臭氧毒水浸泡瓜果蔬菜,可以有效殺滅包括霉菌在內的多種導致腐敗的細菌,從而使食品的保鮮期延長。
       
      [臭氧在冷庫中保鮮的應用機理]
      •    臭氧在冷庫中的應用主要有三個方面:
      •    ①殺滅微生物——消毒殺菌;
      •    ②使各種有臭味的無機物或有機物氧化——除臭;
      •    ③使新陳代謝產物氧化,從而抑制新陳代謝過程。
      •    北京同林OCS系統可以產生濃度高、純度好、穩定的臭氧;并且根據冷庫內容不同,采取不同的保險方案。從而達到最好的保鮮效果。
      [殺滅微生物——消毒殺菌  臭氧在冷庫中保鮮的應用機理]
      •    雖然凍結可能會使有些細菌死亡,但有些致病菌對低溫有極大的抵抗力,一旦溫度回升,這些細菌就會“復蘇”。尤其是冷卻間及冷藏間,由于其溫度適合嗜低溫性細菌、霉菌及酵母菌的生長,會使所貯食品大量損壞。在這種情況下,使用臭氧會取得滿意效果。臭氧屬于氣體滅氣體滅菌劑,滅菌劑的抑菌和滅菌作用,通常的物理的、化學的及生物學等方面的綜合結果。其作用機制可歸納為以下三點:a.作用于細胞膜、導致細胞膜的通透性增加、細胞內物質外流,使細胞失去活力;b.使細胞活動必需的酶失去活性。這些酶既可以是基礎代謝的酶,也可以是合成細胞重要成分的酶;c.破壞細胞質內的遺傳物質或使其失去功能。一般認為,臭氧殺滅病毒是通過直接破壞其RNA(核糖核酸)或DNA(脫氧核糖核酸)物質完成的。而臭氧殺滅細菌,霉菌類微生物則是臭氧首先作用于細胞膜,使細胞膜的構成受到損傷,導致新陳代謝障礙并抑制其生長。臭氧繼續滲透透破壞膜內組織,直至死亡。
      [使各種有臭味的無機或有機構氧化——除臭  臭氧在冷庫中保鮮的應用機理]
      •    臭氧本身有特殊的氣味。利用臭氧來除臭,并不是以臭氧的氣味來掩蓋其他臭味。而主要是利用臭氧的強氧化能力。臭味的主要萬分是胺R3N,硫化氫H2S,甲硫醇CH3SH二甲硫化合物CH3SCH3,二甲二硫化物CH3—S—S—CH3等。
      •    [使新陳代謝產物氧化,從而抑制新陳代謝過程臭氧在冷庫中保鮮的應用機理]
      •    在果蔬貯藏過程中,會產生乙烯。會影響到其他果蔬,使果蔬進一步成熟。這過程的起始現象是表皮變褐,果肉變軟,最終腐爛。利用臭氧可使乙烯氧化,變成CO2和水,其反應過程如下
      •    H2C=CH2+O-----> H2C-O-CH2+O2  ----->CO2+H2O
      H2C-O-CH2是中間產物,乙烯氧化物,它是霉菌、酵母菌等菌類的有效抑制劑。臭氧發生器產生臭氧的同時,也產生大量負氧離子,負氧離子也有抑制果蔬新陳代謝的作用。
       
       
       
      外置式大型臭氧消毒設備特點
      [優質臭氧發生器]
      該臭氧發生器采用晶閘逆變技術,由陡變電場放電產生臭氧,放電室由智能鈦金脫羥微晶石英結構管狀發生器組成。進口分子篩可產生高純濃度氧氣作為臭氧氣源;獨特的防回水設計;模塊化電路;介電元件、連接件和管道等采用抗氧化器件,不易氧化,工作壽命長;電暈面積大,溫度低,臭氧濃度大幅提高。壽命、性能指標和實際使用效果優于一般同類產品。 結合等離子消毒技術,北京同林發明的臭氧-低溫等離子消毒系統,效果更優秀。
      [優勢]
      超長壽命,穩定性好;風冷,防潮性能好;臭氧量可調節;防回水設計,回水不易損壞機器;發生器單元工作壽命長,可連續工作,且省電節能;不銹鋼外殼,耐腐蝕。
      [模塊化設計 智能報警]
      體積小,功耗低:國際先進水平的設計工藝和模塊化的發生單元設計,決定了整機設備的緊湊性和節能性,體積只有同類產品的1/3-1/5。產品具有智能報警功能,更好的保護設備,延長壽命。
      低溫等離子體的殺菌機理
      •     ⑴活性基團的作用:等離子體中含有的大量活性氧離子、高能自由基團等成分,極易與細菌、霉菌及芽孢、病毒中蛋白和核酸發生化學反應,能夠摧毀微生物和擾亂微生物的生存功能,使各類微生物死亡。
      •    ⑵高速粒子擊穿作用:具有高動能的電子和離子產生的擊穿蝕刻效應,等離子體中高速粒子會打破臭氣中的化學鍵,達到除臭目的。
      •    ⑶紫外線的作用:在激發物質形成等離子體的過程中,伴隨有部分紫外線產生,這種高能紫外光也有殺菌、保鮮作用。
      臭氧-低溫等離子體復合殺菌保鮮
      •    北京同林經過十余年研發,開發出全新的臭氧-等離子專業除臭設備,通過特定的設備,可以產生高能臭氧和高能低溫等離子;兩者互補互利,可以形成很多高能粒子、活性基團;大量的羥基、自由基。這使得此設備是傳統除臭設備:如紫外線、活性炭、臭氧等殺菌效率的5-10倍。
       
      壁掛式臭氧設備特點
      [耐高濕、耐低溫]
      本產品采用了間隙式放電結構,采用微晶納米陶瓷發生器 ,對環境條件變化耐受性強,可適應低溫、潮濕條件,適用范圍廣;具有獨特耐水濺和耐低溫凝結特性 。
      是傳統的沿面放電結構臭氧發生器壽命的5-10倍。
      [優勢]
      散熱性能好,可以連續無故障運轉。便于操作,手動、自動隨意選擇。獨創性的高頻脈沖電源,提高了放電效率,并且具有短路、斷路自保護功能。
      [自動控制]
       


       


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